1、主料：面粉200g；辅料：糖适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、调和油适量。
2、香酥薄肉饼的做法：五花肉馅，加入葱姜末，鸡精，盐，少许味极鲜搅拌匀入味；
3、面粉加入少许盐，糖，用大约50多度的水，和成软面团，醒20~30分钟，（糖的分量按自己的喜好）。
4、醒好的面团，分成等大剂子擀成大薄片；
5、面皮上割一刀，在对称位置铺上肉馅；
6、将没有铺肉馅的四分之一面皮向上折；
7、然后继续向右边折；
8、最后折下来，成四分之一个圆形，把边儿用手压实；
9、平底锅内，刷油，小火煎至两面金黄。