1、看粗细：买甘蔗并非是越粗越好，而是要买粗细适中的。很多人买甘蔗就有一个坏习惯，认为甘蔗越粗越好，就像买其它水果一样，认为是越大越好。事实上不是这样的，有多年甘蔗种植经验的老农说：有时候越是看起来比较粗的甘蔗里面的果肉出现空心的几率越大，恰恰是看起来粗细适中，不粗不细的甘蔗质量更好，甘蔗皮好剥，味道很甜，很少有空心，水分也多。
2、看颜色：甘蔗一般有两种颜色：紫色和绿色。不管是哪种颜色，我们在购买甘蔗时要挑颜色比较深的较好，也就是紫色越紫，绿色越绿，而且这种颜色看起来有光泽，不暗淡，最重要的是甘蔗的表面还覆盖着一层像是白霜的物质。这样的甘蔗就非常好，很新鲜，吃起来很甜，并且成熟度也高。我们平时在买葡萄的时候也会见到葡萄表面会有这种近似白霜的物质，道理是一样的。
3、看甘蔗节：大家都知道，甘蔗就像竹子和玉米梗一样，是由一节一节组成起来的。买甘蔗时，我们要挑甘蔗节间隔比较长的，不挑间隔短的。因为甘蔗节长的外皮较薄较软，易于撕剥，里面果肉纤维较细，吃起来更脆嫩，更甜。相对来说，甘蔗节间隔短的甘蔗外皮厚而硬，难剥皮，里面果肉纤维粗，吃起来口感差。