1、第一种方法：
首先需要说明的是，这种方法对储存环境的要求还是比较大的。如果室内温度每天都低于20摄氏度，而且湿度不大的话，就可以用这样的方法来保存。一般能保存3个月左右，而且温度越低，湿度越小的话，保存时间就会越长。
咸肉做好之后，上面的绳子不需要解下来，直接将其放到室内来保存即可。注意放到通风阴凉的地方，不能见到阳光。
2、第二种方法：
准备适量的白酒，然后把需要保存的咸肉放进去浸泡15分钟。时间一到就将其拿出来，然后装入一个密封罐中。接下来再往罐子中倒上适量的食用油，把罐子密封起来，放在通风阴凉处保存即可。