1、主料：咸肉150克，茶树菇260克。
2、辅料：芹菜80克。
3、调料：色拉油、葱、姜、蒜（适量），生抽20毫升，豆瓣酱30克。
4、咸肉切片。
5、锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
6、同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
7、焯好的茶树菇冷却后切段备用。
8、平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。
9、平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。
10、然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
11、之后加入过水的咸肉片翻炒。
12、待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。
13、最后加入煸炒过油的茶树菇。
14、出锅前淋些生抽调味上色即可。