1、酸菜，还是买整棵的比较好。
2、把根部切掉。
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。
4、片好后再切丝，这样口感才细腻。
5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味。
6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。
7、五花肉切片，然后切丝。
8、热锅，到一点油，葱，姜，蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜。
9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐。
10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；放入已经泡好的粉条；大约煮4-5分钟。
11、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。