1、主料：馄饨皮50个；辅料：油一勺、盐一撮、猪肉300克、鸡蛋一个、青菜一把、鸡汤两勺。
2、肉切成大块后放入绞肉机里绞碎，加入盐和一个鸡蛋，搅拌至完全吸收。
3、取一片馄饨皮，打开，用筷子挑一点肉馅抹在上面。
4、将面片对折，大拇指和中指将面片托起，食指压在上面，让面片中间出现一个自然的凹糟。
5、大拇指顺势往中间收，将两片按压一下。
6、将包好的馄饨有序地摆放在盘子里即可。
7、锅里放少许的油，将青菜炒软后淋入少许水，加两勺高汤，放盐调味，再次开锅后盛出备用。
8、另起锅，倒入两杯水烧开，将馄饨放进去。
9、煮至馄饨浮起，捞起来放入汤里即可，热腾腾的馄饨上桌了。