1、食材：羊里脊肉500g、葱适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、姜适量。
2、准备好食材。
3、肉切成约500克的大块，凉水入锅，待浮沫飘起时撇去浮沫。
4、小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜。
5、煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片。
6、冷藏好的羊肉切大片，厚度以2~3毫米为宜。
7、把切好的羊肉摆到碗里。
8、加葱、姜、盐。
9、再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟。
10、蒸好的羊肉，把葱姜挑出来。
11、汤汁倒入锅里，加一点六月鲜特级酱油。
12、再用水淀粉勾芡。
13、最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可食用。