1、材料：牛里脊肉300g、芦笋200g、XO酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。
2、牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀。
3、再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟。
4、芦笋刷洗干净，斜切成小段。
5、锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香。
6、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅。
7、把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。
8、倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀。
9、倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅。