1、米饭200克、海苔1张、胡萝卜半根、黄瓜1/4根、鸡蛋1个、火腿30克、肉松10克、食盐1克、白醋6克、白糖3克。
2、做法：刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖，盐拌匀。
3、将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干。
4、鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可。
5、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝。
6、取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。
7、黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方。
8、由下而上将寿司卷起。卷好的寿司，放置定形10分钟。
9、用利刀将寿司切段即可。