1、铅中毒：在平常日常生活假如过多吃炸油条等煎炸食品得话，很有可能会因而而出現有铅中毒的状况。它是因为绝大多数生产厂家在炸麻花的情况下都是在这其中放进松散剂―食用碱，假如过多得话便会造成炸油条中铅超标。铅的过多摄取对身体健康法伤害十分大，并且铅与酸与碱都能起反映，而且还会继续在反映后产生的化合物，被肠胃消化吸收后进到人的大脑进而影响小孩大脑发育。
2、此外，铅的过多摄取也有可能会毁坏大脑神经，进而造成老人身患痴呆症。并且做油条时的面糊历经食用碱解决后，在其中的偏碱很高很有可能会造成维生素b21都损害掉。