1、鸡胸肉去筋切片，厚度不要太厚，大小两厘米见方的肉片，放些盐或者十三香抓一抓备用。取两个鸡蛋，适量的生粉拌成生粉糊，不能太稀，否则无法炸制成形。
2、把鸡肉片放入生粉糊裹匀。锅里放油开火，油6分热的时候放入肉片，中火炸成浅黄色，盛出控油。等待第二次复炸。
3、橙子两个中间切一刀，留出半个橙子，其他的橙肉都用料理棒打成橙汁。橙汁内放入生粉，糖，一点点水拌匀备用。
4、留出的半个橙子，把橙肉挖出，切一厘米见方的橙块备用。橙皮洗净切碎备用。
5、热油，第二次把浅黄色鸡肉放入油内，中大火把浅黄色鸡肉炸成金黄色，上色成功后鸡肉盛出。
6、空锅开火。放入橙皮，翻炒十五秒，放入鸡块翻炒，在放入拌好的橙汁浇汁翻炒。上浆后当鸡肉块裹上水晶衣便可以出锅了，橙子鸡块就做好了。