1、准备主料：带皮五花肉，干豆角。辅料： 姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量
2、带皮五花肉切麻将块。干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
7、小贴士
（1）加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。
（2）最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。