1、酱香其酱还是黄豆酱，都是属于大酱的一种。只不过香其酱是非常知名的一种东北大酱，黄豆酱的话一直以来都是非常普遍的，很多家庭装的厨房都是可以看得到黄豆酱的存在。
2、酱香其酱和黄豆酱虽说都是作为大酱，可它们的配料是不一样的。黄豆酱是豆子炒熟之后经过加工发酵而成的一种大酱，而香其酱的话是有黄豆酱以及辣椒等食材一起制作而成的。
3、酱香其酱作为一种比较知名的东北大酱，在平时生活中，是可以打开香其酱直接食用的，并不需要加热等一系列的做法。可要是黄豆酱的话，并不能够开袋即食的。
4、酱香其酱和黄豆酱的口感，其实是有着明显的区别的。在多数人的认知里边，都是认为香其酱是有着很香醇的味道的。不过说起黄豆酱的话，黄豆酱的味道有着很纯的豆子的味道。