1、材料：菠菜碎3棵、胡萝卜丁一小截、鸡蛋2个、熟海虹肉一小把、海虹汤（也可不加）一小碗、面粉2量杯。
2、面粉撒水做成面疙瘩，取一盆凉水，用手沾水撒到面盆里，一边用筷子搅拨，这样出来的疙瘩就比较小。
3、锅里下油，喜欢葱花可以加点葱花爆香，放入菠菜，胡萝卜丁，翻炒至断生后加入适量的水，煮至开锅。
4、水开以后少量多次下面疙瘩，每次下完疙瘩都要用筷子搅散，避免粘连。
5、疙瘩下好打入两个鸡蛋，迅速划散。
6、加入新鲜的海虹汤，蛤蜊汤也可以，这样做出来的疙瘩汤非常鲜美。放入适量的盐，搅拌均匀，关火。
7、出锅后滴入几滴香油。