辣椒炒猪心好吃，具体做法如下：
1、主料：猪心1个。配料：青椒3个、红椒1个、蒜梗2根、姜1小块、蒜2瓣、盐适量、料酒适量、花椒10克、干椒15克、生抽适量、老抽少许、鸡粉少许、辣椒油适量、食用油适量。
2、猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净后切薄片；辣椒，蒜清洗干净；干辣椒剪成节；青红椒、蒜梗切节备用;姜蒜切片。
3、锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
4、锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味，放入焯过水的猪心调入料酒翻炒，再放入青红椒节，调入盐翻炒。
5、最后放入蒜节调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。