1、将鸡胸肉切成两片。
2、撒上盐，淋上料酒涂抹均匀。
3、腌制15分钟，碗中打一个鸡蛋，打成蛋液。
4、先将鸡胸肉两面都沾上玉米淀粉。
5、然后裹上蛋液，锅中放油，放入鸡胸肉。
6、待一面金黄后翻面，直至两面金黄即可。
7、炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
8、鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。