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新鲜酸奶可以加热喝吗 新鲜酸奶是否可以加热喝

发布时间:2023年1月1日责任编辑:李小芳标签:酸奶

1、酸奶可以加热后再喝,但是加热时应注意温度尽量不要超过50℃,以免破坏酸奶中的益生菌活性。值得注意的是酸奶在加热后应尽快饮用,以免放置时间过长,滋生细菌。尤其是对于胃肠功能较弱的人群,应避免喝温度过低的酸奶,如刚从冰箱里拿出来的酸奶,易导致腹痛、胀气等症状出现。

2、酸奶中适宜益生菌繁殖的温度通常在40-42℃,在加热酸奶时要避免温度过高以及持续加热,可将酸奶带着瓶子、袋子直接放在50℃以内的温水中隔水加热,晃匀后温度有所升高即可停止,这样一般不会影响酸奶中的益生菌活性,甚至可增加乳酸菌的活性,舒适肠胃。

3、酸奶通常是在新鲜牛奶中加入活性乳酸菌发酵而制成。发酵过程中,牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子,更有利于人体的消化和吸收。但一岁以下的婴儿,以及胃肠功能紊乱等人群尽量避免饮用,以免影响食欲和消化功能。

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