1、首先将挑选好的柿子削去外皮，挑选柿子时建议选择稍微硬一些的柿子，否则容易变坏，削皮之后注意不能用水洗柿子的；
2、将削好的柿子均匀的切成合适的大小，大约2公分的厚度，不要切太厚以免不容易晾干；
3、将切好的柿子用棉线串成合适的长度，在每块柿子中间留下空隙，保持通风晾晒一段时间即可，可以在棉线的头部以及尾部系上圆扣，方便后续晾晒。
4、柿子通过几天的晾晒后，水分会慢慢的从柿子里蒸发，最终柿子里会留有大量糖分，所以柿子干的含糖量通常会比较高，在食用口感上比较清甜。在挑选柿子晾晒地时，要选择通风透气，阳光充足的地方，在晾晒开始时必须要选择一个好天气，如果天气阴凉，没有充足的太阳光进行晾晒，那就有可能导致柿子发霉。