1、食材：鲈鱼适量，香葱适量，姜适量，米酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，胡椒粉适量，猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
3、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖，焖五分钟。
7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
8、油烧热，浇在鱼身上。
9、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜。