1、食材：牛奶100g、鸡蛋1个、低筋面粉150g、白砂糖15g、凉水75g、黄油20g。
2、盆中倒入低筋面粉、黄油和水，揉成面团。
3、盖上保鲜膜，冷藏一小时取出。
4、面团擀开，涂抹黄油卷起。
5、包保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时取出。
6、将面团切成一厘米的面团。
7、将面团放入模具内用手指按压。
8、中间稍薄，外缘比模具高。
9、碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
10、牛奶温热倒入白砂糖，搅拌均匀。
11、蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。
12、蛋黄液通过筛子过滤。
13、蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液八分满。
14、放入210度烤箱烘烤15分钟。
15、中途用刷子涂抹黄油。
16、这样美味的烤蛋挞就做好了。