1、食材：猪肉馅若干、葱花少许、鹌鹑蛋若干、盐一勺、十三香少许、鸡粉一勺、酱油一勺、蚝油一勺、食用油一勺、淀粉一勺、香油少许。
2、首先准备猪肉馅，加入少量的葱花。
3、然后加入一小勺盐，少许十三香。
4、再加入一勺鸡粉、一勺酱油，一勺蚝油。
5、然后再加入一勺食用油跟几滴香油。
6、再加入一勺淀粉，用筷子沿一个方向搅拌均匀。
7、准备鹌鹑蛋若干，看个人要做的量来定。
8、锅中烧水，把鹌鹑蛋放入锅中煮熟。然后去皮备用。
9、将肉馅用手压成饼状。然后放入一颗鹌鹑蛋，做成丸子。
10、锅中烧油，然后将做好的虎眼丸子放入锅中。油温7成热，中火。
11、然后炸制到表面发红色就可以捞出。
12、切开，装盘就可以食用了。