1、主料：桂花鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、生抽适量、花生油适量。
2、桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。
3、在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。
4、姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。
5、干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。
6、可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦。
7、倒去多余的汤水，不要。
8、倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。
9、干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身即可。