1、食材：羊肉卷 300g，茼蒿 200g，葱 适量，姜 适量，盐 4g，鸡精 2g，水 500g。
2、准备食材：将羊肉卷用冷水泡开，洗去多余的血水（多洗几遍）；将茼蒿切掉根部（根部比较硬），用水清洗干净，从中间切开； 切4片姜片；大葱切滚刀块，切4-6块；准备适量盐、鸡精。
3、打开火，把羊肉放入锅中，再倒入自来水（淹没羊肉）。
4、大火烧开，开后炖1分钟，然后用冷水洗净（把羊肉的里面的渣都洗干净），洗3-4遍。
5、锅中倒入500g水，烧开，加入羊肉卷、葱块、姜片，大火煮开。
6、加入茼蒿，搅拌均匀大火煮3-5分钟。
7、最后加入鸡精和盐，搅拌均匀就可以出锅了。