1、食材：牛腩500g、西红柿6个、黄酒20g、生抽20g、老抽5g、黄油30g、香叶2片、葱段2段、姜片5-6片、新鲜迭迭香1根、盐适量。
2、牛腩切成小块。
3、西红柿顶端划十字。
4、切成小块备用。
5、锅中放入姜片、葱段。
6、放入黄酒去腥。
7、牛腩冷水下锅水，开后撇去浮沫。
8、锅烧热，放入两大勺黄油，融化后放入西红柿炒出汤汁。
9、放入香叶、姜片及焯好的牛腩，翻炒均匀。
10、放入老抽和生抽、一大勺约10g的冰糖。
11、加开水没过牛肉，转小火炖一个小时。
12、放入适量盐和迭迭香，大火翻炒片刻收汁后即可出锅装盘。