1、先把松茸从泡沫箱里取出，检查是否有损坏。正常情况下的松茸会带着泥土的味道，表面略略潮湿。然后开始清理松茸，先把松茸菇柄底部硬化的泥土削掉，成铅笔状即可。把所有松茸骨柄的泥土削掉，直至此时松茸都不用沾水。然后在流水下逐个冲洗干净，冲洗时也可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙。
2、动作要轻柔，要迅速，一定不要浸泡松茸，否则会损失大量香气。松茸全部清洗干净，并沥干多余水分。
3、再用厨房纸轻轻擦干表面，就可放入保鲜盒。放入冰箱冷冻可以保存半年以上，近几天食用的松茸放入冰箱保鲜层即可。冰箱保鲜可保存3-5天。