1、准备用料。筋头巴脑、土豆、葱姜、红辣椒、八角、花椒、盐、番茄酱、老抽、生抽。
2、筋头巴脑切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。
3、锅中放入适量的凉水，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。
4、筋头巴脑捞出来，冲洗干净血沫后放在盘子里备用。
5、锅中放入花椒粒和八角小火煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段小火炒出香味。
6、倒入筋头巴脑，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。
7、土豆去皮切成滚刀块，倒入锅中，调入适量的盐、老抽、生抽，锅边淋入适量的水，翻炒均匀。
8、再转入电压力锅中，按下牛羊肉键，待电压力锅的浮子自然下落，出锅装盘开吃。