1、原料：鸡蛋、食盐。
2、鸡蛋洗净放入煮锅中。
3、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
4、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。
5、将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。
6、待凉后不烫手即可剥壳，此时的鸡蛋非常好剥壳，蛋白完全不会黏在蛋壳上。开始享用吧！
7、小贴士：锅底比较薄的话，3分半钟刚好，如果锅底厚加热慢的话可以适当调整时间。