1、食材：A级鹅肥肝2片、面包1片、海盐适量、苹果4分之1个、黑胡椒适量、橄榄油少许、黄油1小块、树莓酱少许。
2、鹅肝解冻，用厨房纸吸干水分。
3、撒上适量海盐和黑胡椒腌制20分钟。
4、面包去边，切成四小块。
5、苹果切片，去核。
6、平底锅抹少许橄榄油，放入吐司块，煎至微焦，盛出待用。
7、再抹少许橄榄油，放入苹果片。
8、中火，每面煎3分钟，盛出待用。
9、转中小火，放入鹅肝，每面3分钟。
10、快出锅时锅里放一小块黄油，鹅肝吸收黄油后更香。
11、摆盘，吐司片上面摆一片苹果，最上面摆一片鹅肝即可。