1、食材用料：米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。
2、隔夜剩饭1碗，自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。
3、速冻的鲜青豆和火腿肠1根。
4、咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。
5、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。
6、蒸熟后用大勺压碎。
7、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。
8、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油。
9、倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。
10、约3至4分钟左右，咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。
11、倒入米饭一起翻炒均匀。
12、炒匀的咸蛋黄米饭。
13、加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆。
14、中火炒4分钟左右。
15、加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。