1、材料：玉米面200克，普通面粉200克，酵母4克开水150克，温水80克。
2、准备200克玉米面，用大约200克的开水烫面，拌成这种小颗粒的状态。
3、温水大约80克左右，加入4克酵母融化，然后再把玉米面里加入200克普通面粉，用酵母水和面，揉成软硬适中的面团即可。
4、放在温暖的地方发酵至两倍大小。
5、把醒发好的面团揉搓排气后，撒适量干面粉，然后擀成长方形大薄饼，刷一层植物油，撒适量盐、干面粉。
6、然后从一头卷起来。
7、切成斜刀然后在每个斜刀中间用筷子压一下，盘成圆形。放在温暖的地方二次发酵至体积明显变大。
8、开水上锅蒸大约20分钟左右，出锅之前焖2分钟。
9、玉米面大花卷就做好了。