1、泡发的海参都是干海参，选择海参的时候尽量选择北方的，像辽参、黑玉参、山东刺参、参刺等。
2、野生海参一包100克，分两次泡发，一次泡发的太多也不好存放。
3、剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
4、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里，把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏，一每天取出来换一次水。
5、泡1-2天后，海参开始变软，从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿(沙嘴)。
6、再把海参冲洗干净，锅里放足量水烧开，放入海参，转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。
7、关火，待水自然冷却，取出来放到一个干净盆里。
8、加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏，每天换一次纯净水，两天就可以了。
9、泡发好的海参，可以直接食用。