登录|注册|帮助中心|联系我们

导航
首页 综合百科 生活常识 数码科技 明星名人 传统文化 互联网 健康 影视 美食 教育 旅游 汽车 职场 时尚 运动 游戏 家电 地理 房产 金融 节日 服饰 乐器 歌曲 动物 植物
当前位置:首页 > 美食

老北京炒肝 家常炒猪肝的烹饪技巧

发布时间:2023年1月4日责任编辑:周小新标签:技巧北京烹饪家常

1、主料:猪肝一块。

2、辅料:鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。

3、做法:

(1)准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。

(2)对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿。

(3)准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀。

(4)切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉。

(5)搅拌均匀腌制一会儿。

(6)大蒜生姜切片。

(7)青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿。

(8)另取一个小碗加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。

(9)锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。

(10)重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。

(11)然后处理青红椒片。

(12)过好油的猪肝片儿快速翻炒。

(13)先前调好的料汁儿加入,全程大火。

(14)汁儿熬煮到量差不多的时候倒入水淀粉快速。

(15)炒匀收汁出锅即可。

其它知识推荐

溜溜百科知识网——分享日常生活学习工作各类知识。 垃圾信息处理邮箱 tousu589@163.com
icp备案号 闽ICP备14012035号-2 互联网安全管理备案 不良信息举报平台 Copyright 2023 www.6za.net All Rights Reserved