1、用料：瘦猪肉半斤、蒜一头、葱适量、鲜姜半个、红干辣椒粉适量、豆瓣酱半袋（吃辣就买红油的，不吃就买普通的）、老抽一勺、生抽两勺、盐适量（最后尝一下看情况加）、白糖一勺、蚝油一勺、花椒粉半勺、大料粉半勺。
2、猪肉切成肉沫备用。
3、葱姜蒜切沫，不喜欢吃姜可以切成丝，到时候挑出去，加点干辣椒粉。
4、豆瓣酱备用。
5、倒油中火翻炒猪肉末。
6、猪肉末炒变色加葱姜蒜辣椒炒香。
7、加老抽，生抽，白糖，蚝油，花椒大料继续翻炒。
8、加入化水的营口大酱和豆瓣酱继续翻炒。
9、加了豆瓣酱颜色特别好看。
10、炒到这种程度，尝一下需不需要再加盐，就可以出锅啦。
11、盛到保鲜盒里晾凉了之后放冰箱。
12、以上就是用干辣椒粉做拌面酱方法。