1、涂油：烧烤的时候，它的火焰温度比较高，需要通过油的传输，然后让我们的食物变熟。那么在烧烤素菜的时候一定要涂油，因为本身烧烤当中素菜的它的油脂含量非常的少，如果你不涂油的话，那么高温的火就会把菜可以烤焦，因此我们需要不断地来给素菜涂油。涂油的时候要去注意正反面翻转，只有这样才能保证整个素菜上面都有油，不会被烤焦。
2、铺网：在烤制一些叶类菜的时候，不能直接放到烧烤架上面。因为本身烧烤架上面的缝隙会比较大一些，容易把菜污染，另外一个菜容易通过缝隙里面大的话烤的不均匀，因此我们要在上面铺一层铁丝网，然后把素菜放上去烤，这样的话烤制的时候受热会均匀度比较好。比如像我们平时烤韭菜，烤金针菇，烤白菜等等，在上面都需要铺上铁丝网。
3、反复翻转：因为本身蔬菜是比较容易熟的，但是我们烤的时候要注意翻转，这样的话才能使素菜整个受热均匀，这样烤出来的素菜才会比较好吃。如果不翻转的话，时间一长就会烤糊，而且就会把它烤干，味道就没有那么好了。