1、食材：胡萝卜300g、土豆600g、牛肉250g、咖喱块1盒、米饭800g、食用油50g、水200ml。
2、准备好食材，胡萝卜和土豆洗净去皮。
3、土豆切块，泡在清水里防止氧化，也可以切成丁状，丁状口感比较细腻，也好熟，可以根据个人喜欢的口感调整。
4、胡萝卜同样切成块状或者丁状，牛肉切丁，也可以用鸡肉，根据个人喜好，咖喱从盒中取出掰成块放入碗中，最好加热水搅拌化开，直接将块放入锅中可能不会完全化开。
5、在锅中倒入食用油，油热后加入牛肉或鸡肉翻炒（最好用厨房用纸将肉上的水吸干，不然入锅会溅油的），然后加入胡萝卜和土豆（土豆也要把水控干净哦）翻炒，炒到8成熟。
6、往锅里加入适量水（凉水热水都行），放入咖喱，一直搅拌，煮沸后小火收水，收水收到刚好粘稠就关火，稀一点也没关系，因为关火冷却后会变稠。
7、盛好米饭，将咖喱浇在上面就大功告成啦。（将米饭盛入碗中，压实，倒扣在盘中就可以得到圆圆的米饭造型啦）