1、要测试鸡蛋的新鲜，先用玻璃大碗盛水，水量要淹没鸡蛋。然后把鸡蛋放进水中。不同的时间的鸡蛋就会有不同的表现。新鲜的鸡蛋的尖的一端是不会朝下的，一点都不会。
2、一周的鸡蛋尖的那头就有点朝下了，但不明显。
3、2-3周的鸡蛋尖的那头向下，整个鸡蛋就已经竖起来了。
4、不新鲜的鸡蛋就会在水中飘起来。
5、除此之外，我们还要看看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。蛋壳的颜色很多,有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿,其实营养都差不多。