1、平底锅置中小火上，锅热，倒入芝麻。不锈钢筛网很光滑，边上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除干净。
2、看，此时的芝麻还很湿，不用担心，快速翻炒吧。
3、芝麻不时粘在铲上，那是因为芝麻还很湿的缘故，及时将它们去除，以免锅里的熟了，它们却还半熟着。
4、待到铲上不会再粘芝麻时，说明水份已基本去除。此时，翻炒一定要勤，使芝麻均匀受热。
5、很快，芝麻会发出噼噼啪啪的声音，关键时刻到了，手一定要勤哦。
6、有芝麻开始蹦出，不要急，等到不蹦了，有很浓的香气扑鼻而来，关火。但是，不要放松，芝麻还在噼啪作响，锅还很热，还要勤翻。一直到没有响声，扑上来的热气也减淡，放置晾凉。