1、准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许，浇汁可以用蒸鱼豉油或者用日式调味汁。芦笋是抗癌之王，多吃对身体有益，同时也均衡全面了这道菜的营养。
2、将大虾留尾壳，然后背部划开去肠线洗净，用盐腌制几分钟。
3、在模具上刷油防粘，然后将腌制好的大虾摆上 。
4、打入鹌鹑蛋，这个根据模具大小放多少。
5、烧开水，将瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分钟左右就可以。
6、然后利用热水滴几滴橄榄油，放入芦笋丁焯烫下捞起。
7、码在蒸好的虾扯蛋上，然后浇上调味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好了，非常适合一家人分享，补肾壮阳还美容。