1、【花生拌菠菜】需要材料：菠菜一把、花生米适量、熟白芝麻少许、盐、生抽、蚝油、蒜末、葱末、植物油。
2、将菠菜择干净，刚买回来的菠菜里面会有烂掉的叶子，会影响口感，吃了对身体也不好，择干净后，放入清水中浸泡一会，然后洗掉尘土，沥干水分，这时候将大蒜和葱分别切成葱末备用。
3、锅内加入适量的水烧开，倒入一点植物油，绿叶菜焯水的时候，水中放一点植物油会让叶子保持翠绿，将菠菜放入锅中焯一下水，菠菜变软即可，捞出后立刻泡入凉水中，这样蔬菜的颜色不会变。
4、炒锅内加少许的油，冷油冷锅放入生花生米，小火翻炒至成熟，炸花生米时一定要冷油冷锅时放入花生，这样炸出来的花生口感会很酥脆好吃。
5、将菠菜攥干水分放入盘中，加入蒜末、葱末、白芝麻，取少许植物油加热，将热油倒在葱末蒜末上，然后再倒入生抽、蚝油、少许的盐、鸡精以及炸好的花生米，搅拌均匀即可，这样一道十分简单的花生拌菠菜就做好了，做法非常简单，吃起来花生香脆可口，菠菜清爽好吃。