1、食材：西红柿2个、土豆2个、大蒜适量；
2、西红柿2个洗净后打十字花刀，用开水烫一下，待西红柿不烫手时，取出西红柿撕去外皮，去皮后的西红柿一个切成丁，另一个切成滚刀块装盘备用。
3、土豆去皮洗净切成薄片，清水中加入几滴醋，然后放入切好的土豆片浸泡一下，去掉一部分的淀粉，这样土豆吃起来会更加爽脆，而且炒时不粘锅。
4、蒜切蒜片备用，蒜和土豆是最佳搭配，放蒜炒出的土豆味道格外香。
5、锅内加油，油温5成热时倒入蒜片，蒜片爆出香味以后再放入西红柿丁，西红柿丁炒出汁后，再倒入土豆片，滴入几滴香醋，翻炒均匀后，再加入适量清水，开大火炖2分钟。
6、两分钟以后再倒入西红柿块，大火翻炒至西红柿块断生后再加入1勺盐，1勺白糖调一下底味，再次大火翻炒均匀后关火出锅。
7、最后再撒上一点小香葱花，既点缀了颜色，又增加了口味，爽口又开胃的西红柿炒土豆片就做好了。