1、食材：五花肉300克、土豆2个。
2、辅料：油2勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒4颗、生姜6片、料酒2勺。
3、首先要做准备工作，两个土豆。
4、洗净削皮切成小块备用。
5、五花肉洗净切块，在滚水中去血水。
6、备好干辣椒和生姜片。所有食材准备好。
7、锅置于电磁炉上，按下爆炒键热锅凉油;将油烧至7成热。倒进洗净的五花肉翻炒。随后加进1勺白糖。
8、接着放入生姜片。
9、随后将洗净切好的干辣椒放入。
10、在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。
11、倒入生抽，加进1勺老抽、1勺味极鲜。
12、随后将切好的土豆放入锅中，加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。
13、锅中还有剩余的汤汁，加入1勺盐;关火将土豆和五花肉用锅铲炒均。不要炒的太久，几秒钟就够。加入1勺胡椒粉拌匀即可出锅。