1、取一个青芒果，把它洗干净后，放到平盘里。把芒果直立起来，比较尖的那一头朝上，用水果刀沿着芒果比较尖的那端垂直切开，一直切到底部。注意切的时候避开芒果核，不要在正中间下刀，可以稍微靠右一点，方向要与果核的方向平行，这样能最大限度的保留果肉。
2、第二刀和第一刀方向一样，把剩余的芒果顺果核切开。这样芒果就被分为了三份，中间部分就是芒果核，两边是还带着果皮的芒果肉。把芒果肉向上，皮向下，用水果刀在芒果肉上划出纵横交横的四方块，可以划的稍微深一点，但不要切断果皮。
3、然后用手把果皮向上、向外推翻过来，金灿灿的芒果肉就全露出来了，接下来用小勺顺着果皮把已经切好的芒果肉舀到盘子里，就大功告成了。