1、单不饱和酸是对血心管比较好的一种成分，然而高油酸花生油是运用科学的技术，特殊选育出来的品种，它的油酸含量比较高，从而也减少了亚油酸的存在，从营养方面来看，高油酸花生油对人们的身体健康更有利，而且高油酸花生油不仅具有降低胆固醇和心脑血管疾病的发生，同时还能起到对身体抗衰老的效果。高油酸花生油大大提高了油的稳定性，当脂肪酸中的不饱和酸越多时，就被容易出现氧化变质的情况。无论从使用还是保存来看，高油酸花生油要比普通的花生油更好一些。
2、高油酸花生油的功效与作用是什么呢？油酸含量越高的花生油，对身体越有好处，所以高油酸花生油对于预防降血高、心脑血管疾病、抗衰老等多个方面，都是有很大作用的。