1、准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。准备好半片鸭。把半片鸭洗净后沥干水分。
2、先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。
3、腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。（我用了4天时间）
4、把鸭子洗净，冷水下锅焯水。焯水后捞起冲洗干净。
5、重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。
6、盖上盖子，大火煮开。.转小火20分钟关火，焖10分钟。
7、出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。等凉透后就可以剁剁上桌~(≧▽≦)/~啦啦啦！