1、洋葱切开第二天是可以吃的。洋葱切开之后应作好密封，因为洋葱切开后有很大挥发气味，如果不密封，会与冰箱中其它食品串味，经过串味的食品是不好吃的，甚至是不能吃了，所以洋葱切开之后是可以吃的，但是要保存好。
2、洋葱的禁忌事项：
⑴不与蜂蜜同吃
洋葱和蜂蜜两者属于是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。
⑵不与海带同吃
海带中含有大量的碘和钙，而洋葱这种菜品中侧有大量的草酸，两者同吃时钙和碘相遇以后会产生反应，形成结石，会让肾结石和胆结石等疾病高发，容易诱发便秘，对人体的健康造成威胁。
⑶不宜食用过量
虽然洋葱的营养价值比较高虽好，但洋葱味辛性温，过量食用容易导致人体上火，加重人体肠胃负担，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以洋葱是不宜过量食用的。