1、食材：鸡蛋两个、肉馅适量、葱花少许、姜末少许、蚝油一勺、淀粉三勺
2、准备肉馅，然后放入葱花、姜末、蚝油、淀粉。
3、然后加入少许的清水，然后用筷子沿着顺时针方向搅拌均匀。放在一边备用。碗中打入两个鸡蛋。然后加入两勺淀粉。用筷子开始搅拌。搅拌至鸡蛋液无杂沫即可。
4、锅中放少许油，中火烧油。油温4~5成热的时候倒入鸡蛋液转小火。煎至一面定型后，翻面再煎另一面。
5、将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼的中间。然后沿着一个方向将鸡蛋饼卷起来。锅中放一个盘，然后放入做好的鸡蛋肉卷。盖住锅盖蒸15分钟。
6、出锅装盘切开就可以食用了。