1、配料不同：非发酵黄油配料为巴氏消毒稀奶油和牛奶，发酵黄油又添加了酵母、发酵粉和乳酸菌;特点不同：非发酵黄油质地均匀细腻，发酵黄油有发酵酸味，质地更软;保存方式不同：非发酵黄油建议冷冻，发酵黄油建议冷藏。
2、配料不同，非发酵黄油配料使用巴氏消毒稀奶油和牛奶，而发酵黄油在此基础上又添加了酵母、发酵粉和乳酸菌。
3、特点不同，非发酵黄油是一种固态油脂，质地均匀细腻，气味芬芳。发酵黄油经过发酵处理有独特的发酵酸味，奶香味更为特别，质地也比非发酵黄油更软。
4、保存方式不同，非发酵黄油一般建议冷冻保存，质地更硬一些。而发酵黄油建议冷藏保存。