1、食材：挂面适量150g、鸡肉丝适量50g、青菜适量200g、香菜、葱适量30g、香菇适量30g、金针菇罐头适量10g、食用油适量6g、辣椒油适量3g、食用盐适量4g。
2、鸡肉洗净、切丝，调料喂好、炒熟（最好用熟鸡肉丝备在冰箱）；
3、香菇洗净、用水焯一下（提前备在冰箱，用起来方便），切片；
4、青菜摘好、洗净；
5、香菜、葱摘好、洗净、切好；
6、鸡蛋在碗中打散；
7、锅中加水适量，再加鸡肉丝、香菇适量，水开将蛋打在汤成蛋花，此时再加入青菜、食用盐，关火；
8、同时，另一个锅煮挂面，煮好捞出装碗；
9、将做好的汤加在面条上，撒上香菜、葱，再加一点金针菇、辣椒油，一碗美味的鸡丝面就好了。