1、首先，准备一条苦瓜，三口之家一条就够了，洗净，切掉小部分头尾，再切成六小段。
2、再把每小段中间的瓜仔和白瓢掏空去掉，待会可以塞配料。
3、把猪肉过一遍水，洗净，再切成小块，剁成肉碎。有搅拌机搅拌就可以省力气。
4、把葱洗净，把葱白的一段切下来备用，其它的不要。
5、拿起一段葱白，裹上肉碎。喜欢多配料的可以再事先泡好香菇切小块，一起裹上。
6、裹好后塞进苦瓜的中间，压实。全部塞好后放入高压锅中，加入适量清水，看水量多少加入适量盐。
7、盖上锅盖，电磁炉调到汤的功能，煮15至20分钟即可关火，待锅的气消除后就可以开盖了。这样的苦瓜汤带着葱肉的香味，甘甜好喝。