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凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享

发布时间:2023年1月6日责任编辑:张小花标签:做法大全苦瓜凉拌

1、凉拌苦瓜。

用料:

苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。

做法:

(1)准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

(2)苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。

(3)冲洗干净后,切成薄片。

(4)蒜头去皮,剁成蒜末。

(5)锅中烧热水,水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。

(6)把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。

(7)变色后捞出,放入准备好的冰水中过凉。

(8)放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。

(9)最后再加入青柠酸辣汁,这个酸辣汁味道比较咸,就不用再放盐了。

(10)翻拌均匀,即可装入盘中。

(11)简单快手的凉拌苦瓜就做好了。

2、凉拌苦瓜。

用料:

苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。

做法:

(1)先把苦瓜瓤用勺子挖掉。

(2)再清洗干净。

(3)锅里烧水加入适量的盐和油,下入苦瓜焯水至断生。

(4)然后捞出过冷水再切成丝。

(5)起锅烧油,倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。

(6)再把鸡蛋饼切成长条。

(7)洋葱切丝。

(8)大蒜拍碎切成蒜,小米椒切碎,葱切碎。

(9)把蒜末,葱,小米椒,白芝麻加入碗中。

(10)用热油泼一下激出香味。

(11)再加入2勺生抽,2勺陈醋,一勺糖,一勺红油,适量盐,鸡精拌均匀。

(12)再把苦瓜,洋葱,鸡蛋,料汁倒入盆里。

(13)抓拌均匀即可。

3、凉拌苦瓜。

用料:

苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。

做法:

(1)苦瓜洗净,蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块,蜂蜜随便,把苦瓜切成片中间挖掉。

(2)焯水30秒,去苦味,不怕苦的不炒水也可,捞出过凉水控干备用。

(3)控干水分。

(4)放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。

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